Vi välkomnar Amy Allegrini Hobson som ambassadör för Ecoliving.se

Nu är sommaren här! Vi har längre dagar och solen värmer. Hos Ecoliving.se är det full fart. Just nu jobbar vi med våra nya hemsida för Ecoliving.se och vi förbereder oss även inför ett större sortiment med härliga produkter inom skönhet, hälsa och mat. Vi brinner för en ekologisk livstil och ekologisk matkultur. Tillsammans med våra ambassadörer kommer vi inspirera er med tips, råd och härliga recept dels i nyhetsbrevet men även på Ecoliving TV på Youtube.

Ecoliving.se

Vår tredje ambassadör är Amy Allegrini Hobson som endast är 16 år och trots sin tidiga ålder lyckats inspirera med sin härliga ekologisk matlagning. Amy brinner för intressant mat och självklart älskar hon även att äta sin underbara maträtter.

Hennes matintresse har funnits så länge hon kan minnas och hennes dröm är att kunna få jobba med mat i framtiden. Efter sommaren börjar Amy på gymnasiet och kommer studera restaruang- och livsmedelsprogrammet, vilket passar henne utmärkt.

Amy har redan trots sin unga ålder redan lyckats tagit några meriter. Hon kom med till audition för Sveriges yngsta mästerkock 2013, och 2013 vann hon Arlas Kladdkakerace. Så vi ser fram emot härliga recept på kladdkaka.

Amy hur skulle du beskriva dig själv?

Jag älskar att vara kreativ i köket och jag vågar testa nya saker i köket med enkla råvaror som sedan förvandlas till spektakulära smaker på tallriken. 

 

ecoliving

Ni kommer få läsa mer om Amy och bekanta er med henne hos oss på Ecoliving.se och självklart på Ecoliving TV.  Ni kan följa Amy på Instagram och få en inblick i hennes resa genom kökets äventyr och ta del av enkla recept som framförallt riktar in sig på att vara en fröjd för smaklökarna men också sunda för hälsan med hjälp av mestadels ekologiska ingredienser.

Vi välkomnar Amy som ambassadör för Ecoliving.se och vi ser fram emot en härlig ekologisk resa tillsammans! Följ gärna Amy på Instagram @amyskitchenadventures !

 

 

Vi välkomnar Sofia Nordén ”naturalfoodandsweets” som ambassadör för Ecoliving.se

Vi är glädjen att presentera Sofia Nordén som ny ambassadör för Ecoliving.se Ni kanske känner igen henne från Instagram @naturalfoodandsweets med härliga maträtter och bakverk utan gluten och raffinerat socket. Sofia bjuder in er i sitt hem och ni får följa hennes resa som matkreatör. Hon brinner för ekologiska mat, vegetariska rätter och bakar utan raffinerat socker.

Sofia Nordén naturalfoodandsweets.png

Vem är ”naturalfoodandsweets” Frida Nordén?

Hennes namn är Frida Nordén och hon hoppas kunna inspirera er till naturligt gröna rätter och godsaker. Hon lagar helst vegetariskt och fisk och bakar gärna fantastiska bakverk utan gluten och raffiernat socker. Hon bor på östkusten med sin familj men hennes hjärta tillhör fortfarande västkustens salta hav och klippor. Ni kommer kunna följa naturalfoodsandsweets här på Ecoliving.se och på Youtube.

Här får ni ett smakprov från naturalfoodandsweet, det är en stor favorit! Bananpannkaka med matcha serverat med hallon och lönnsirap.

banakaka med matcha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi välkomnar Jennie Sjölin ”Oddeco” som ambassadör för Ecoliving.se

Det är så spännande tider just nu! Vi växer och vårt team på Ecoliving blir större. Till vårt team har vi fått tre fantastiska nya ambassadörer som tillsammans med oss kommer inspirera till ”Make Your Days Happy and Healthy”. Vi kommer inspirera er med härliga recept på olika maträtter, bakning och hälsotips. Ni kommer även få ta del av en hel del härliga bilder och videoklipp som vi kommer skapa under kommande månader.

Har ni mött ”Oddeco” Jennie Sjölin? 

 

Odecco

 

 

 

 

 

 

 

 

Jennie Sjölin även känd som ”Oddeco” och är en glad skånetös som blir lätt inspirerad av minsta ting. Hon älskar att baka samt inreda och tar gärna massor av foton på hennes kreationer. Efter sina studier i Los Angeles där hon pluggade Interior Architectural Design blev Jennie som frälst i den ekologiska världen. Nu sysslar hon med att fotografera allt som händer i livet och gärna i ekoanda. Ni kan följa med Odecco på mysiga caféer, butiker och allt som kommer i vägen och kanske blir ni lika ekonördiga.

Oddeco som hon kallas är ny ambassadör för Ecoliving.se och ni kommer få möjlighet att följa hennes kreativa anda när hon lagar mat, bakar och besöker härliga ekologiska caféer och butiker. Följ gärna henne på Instagram @oddeco.blogg.se och även hennes blogg.

oddeco

Vår crowdfunding har blivit en succé

Ecoliving.se

 

De senaste tre veckorna har varit helt fantastiska för hela vårt team och vårt företag Ecoliving.se där även prenumerationstjänsterna Naturalbox.se och Veganbox.se ingår. Tack vare  alla er kunder och alla våra fans som stöttat vår vision  att leda utvecklingen inom ekologiska hälsa har vi kunnat växa.

Nu tar vi nästa steg för att växa i Sverige och i Norden genom att erbjuda ett stort sortiment av ekologisk hälsa, skönhet och mat tillsammans med ett stort veganskt alternativ genom vår e-handel och våra prenumerationstjänster.

Vi bestämde oss för att göra en crowdfunding så att kunder och samarbetspartners skulle få möjlighet att få bli delägare i vårt företag och växa med oss. Crowdfunding är en gräsrotsfinansiering där man bjuder in vänner, bekanta, leverantörer och kunder att bli en del av företaget.

Detta är tilltalande för oss då vi vill ha engagerade ägare och partners som delar vår vision och vill inspirera fler till ekologiska val i vardagen. Vår crowdfunding på Fundedbyme.com har blivit en succé och vi nådde vårt mål på endast tio dagar. Det är helt fantastiskt! Vi fortsätter hålla vår crowdfunding öppen 1-2 veckor till så att fler kan växa med oss! Ni kan besöka vår kampanj genom att klicka här!

Ta del av vår historia

 

 

 

Alicja lagar mat på landet

Hej alla!

Ecoliving.se

Jag tänkte visa vilken typ av mat som jag tycker om att äta så ni får reda på vem jag är.

Vårt företag Ecoliving.se erbjuder naturliga och ekologiska produkter inom skönhet, hälsa och mat. Dessutom, har vi två prenumerationstjänster Naturalbox.se och Veganbox.se där vi försöker inspirera och visa upp nya produkter.

Vi vill också erbjuda ett stort veganskt alternativ på Ecoliving.se Jag själv är inte vegan men tycker det är viktigt stödja  de som väljer att vara veganer. Personligen, är jag väldigt förtjust i grönsaker, frukt och äter inte så mycket kött. Jag väljer mer än gärna att äta fisk och grönsaker.

Min kollega Eva som är vegan är ansvarig för vårt veganska sortiment och även för Veganbox.se Vi är alla olika och har olika preferenser och jag tycker mångfald är viktigt på alla sätt och vis. Det viktigaste är att vi visar respekt för varandra och oavsett vilka val vi gör!

Förra veckan var jag ute på landet i Östergötland vid Vättern för att varva ner då det varit så mycket jobb med vår crowdfunding kampanj på Fundedbyme. Jag hoppas ni tar tillfället i akt och vill vara med på vår resa. Det var en välbehövlig paus från vardagen att bara få varva ner. Ett sätt för mig att varva ner är att promenera vid Vättern och andas frisk luft och helt enkelt bara få varva ner och sova ordentligt. Så jag passade även på att laga till mat. När jag lagar mat så tycker jag om att experimentera och prova mig fram.

 

Röding med potatis och grönsaker

röding med naturliga råvarorNär man är vid Vättern är det svårt att motstå att inte tillaga en röding. Jag har blandat olika sorter av potatis och kokat de med skal på. Eftersom vi precis tagit in lite nya produkter på Ecoliving.se som tex ekologisk lantbuljong och ekologisk samt vegansk majonäs från Renée Voltaire så vill jag prova dem. Som alltid väljer jag rikligt med grönsaker såsom sallad, paprika och i det här fallet även rädisor som skapar en vårkänsla och nästan känsla av sommar.

 

Ugnsbakad röding

röding kryddat med ekologisk lantbuljong

Rödingen har jag tillagad i ugnen. Så sätt på ugnen på ca 220 grader och låt den värmas så länge du rensar och kryddar fisken.

När fisken rensats så skölj av den i kallt vatten. Sedan kan du lägga in ugnsformen i ugnen i några minuter så den blir varm.

Varför då undrar kanske någon? Jo, för när ungsformen är varm så är det enkelt att smörja formen med kokosolja.

Jag har använt med av en doftfri kokosolja från Royal Green med provencalska örter. Istället för att använda salt och peppar jag har använt mig av vår nya ekologiska lantbuljong från Renée Voltaire. Den är i pulverform och enkel att använda. Sedan är det bara att tillsätta fisken i ugnen i ca 25-30 min. Under tiden kan du koka potatisen. Jag valde att koka potatisen med skal på för att få lite mer lantlig känsla. Även till potatisen har jag använt mig av lantbuljon istället för salt.

 

Till måltiden har jag gjort en sallad av grönsallad, paprika och rädisor tillsammans med lite olivolja, pressad citron och vinäger. En väldigt enkel sallad med riktigt god!

Visst måste man få äta lite sås till?

klar sås med dill

Eftersom vi precis fått in den nya ekologiska och veganska majonäsen från Renée Voltaire vill jag testa den. Så jag tillsatte några matskedar ekologisk majonäs och vispade ordentligt för att få rätt konsistens. Jag tillsatte även 1 dl vatten för att få till konsistensen.

 

 

Eftersom jag tycker om ingefära så pressade jag färsk ingefära i såsen genom att använda en vitlökspress. Det blir faktiskt jättebra och dessutom kommer lite ingefärasås ut också. Till det pressade jag en halv citron. Tänk på att röra om ordentligt! I sluten tillsatte jag lite hackad färsk dill.

ekologisk sås

 

 

 

 

 

 

 

 

Det är faktiskt inte svårare än så! Många tror att det är svårt att tillaga fisk men det är hur enkelt som helst och det tar inte alls lång tid. Glöm inte att severa fisken tillsammans med citron då det förhöjer smaken av rödingen.

Nordiska superbär

De flesta som är intresserade utav hälsa är väl insatta inom rawfood och superfood. Vi köper en hel del superfood som tex lucuma, maca eller tex spirulina som växter i exotiska länder lång bort. Självfallet, är tillgången till superfoods eller superbär väldigt begränsat i Sverige och de nordiska länderna. Dock, ska vi inte glömma att ta tillvara på vad våra nordiska länder har att erbjuda. Kokosvatten dricker vi i mängder och använder till tex smoothies. Det är en utomordentligt bra och näringsrik dryck. Naturligtvis, kommer vi inte kunna odla kokospalmer i Norden men vi kan hitta andra källor som är i nivå med kokosvatten. Exempelvis, björksav är en näringsrik och nyttig dryck som tappas från Nordiska björkar som många inte tänker på.

När det kommer till superbär så har vi faktiskt två superbär i Sverige. Nämligen blåbär och lingon.

blåbär

Blåbär är otroligt gott och för våra tankar till svensk sommar. Blåbär är ett nordiskt bär som vi har gått om i Sverige under sommartid och är faktiskt ett superbär som benämns som ett svenskt superbär. I vår egna folktradition har blåbär används som en huskur vid tex magbesvär. Kommer ni ihåg blåbärssoppa från barndomen? Blåbär har goda egenskaper och kan bidra till att lindra tex magbesvär, högt blodsocker samt bidra till förbättring av synstörningar. I exempelvis Kina är man väldigt förtjust i blåbär och använder blåbär till just att förbättra synstörningar. Så vi ska absolut inte glömma våra egna superbär som den svenska sommaren erbjuder. Blåbär är rikt på antioxidanter och skyddar kroppens celler mot fria radikaler. Dessutom innehåller blåbär vitaminer och mineraler som tex C-vitamin, B-vitamin, kalium och magnesium. Självklart är det svårt att ha tillgång till blåbär året om men till smoothies kan man tex använda sig av frysta blåbär. Det som vi tycker är synd är tillgången till frysta ekologiska blåbär. Ett alternativ som vi tycker är bra är ekologiskt blåbärspulver som tagits fram genom frystorkning. Det är enkelt att tillsätta – två teskedar i sin smoothie och är alldeles fenomalt att använda vid tex bakning.

blåbär

 

 

lingon

Lingon är ett superbär som vi har gått om i Sverige under sommaren. Det många kanske inte tänker på är att lingon har fantastiska egenskaper. Lingon innehåller ”resveratrol” som aktivt bidrar till att minska oxidativ stress i cellerna och anses även skydda mot cancer. Lingon är en rik källa på antioxidanter och antocyaniner som också skyddar cellerna mot fria radikaler. Det är faktiskt inte bara lingonbären som kan användas utan även bladen som kan användas till olika téblandningar, juice och även matlagning och det ger en härlig syrlig smak.  När det flesta tänker på lingon så går tankarna till lingonsylt till köttbullar eller pannkakor. Men lingon är mer än bara ”lingonsylt”. Svenska Dagbladet skrev en artikel om hälsofördelarna av lingon. De skrev även om att det har genomförts en studie och i den konstaterades att lingon har en god effekt att minska blodsockernivåerna och kolesterolhalter i levern. I likhet med tranbär anses lingon bidra till motverka urinvägsinfektion och verkar även antiinflammatoriskt. Lingon bidrar även till att skydda immunförsvaret och bidrar till att skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar. Vi har testat att göra hälsosamma juicer med grönkål, banan, lingon och en banan och använd kokosvatten som bas. Det blev riktigt delicious!

Active lingonpulver 100 g

 

 

 

 

Vad är skillnaden mellan lime och citron?

lime och citroner C-vitamin i lime och citron 

Lime och citron är två citrusfrukter som vi oftast använder i matlagning, sallader, juicer och kanske även smoothies. När vi tänker på citrusfrukter så får vi oftast känslan av fräschet, nyttighet och glädje. Har ni tänkt på känslan när man kommer in i ett kök med en fruktkorg full av citroner eller lime? Visst, får man en härlig känsla i kroppen? Både lime och citron är utmärkta källor till C-vitamin som är en utav de viktigaste antixoxidanterna vi har i naturen.

Lime är runda i formationen och utmärks för dess härliga gröna färg på skalet och själva fruktköttet har en grön nyans. Fruktköttet i lime är lite mer saftigt är citronens och har en lite starkare doft och mer söt i smaken. Ni har kanske också lagt märke till att limeskalet är betydligt tunnare än citronskalet.  Lime växer framförallt i asien och mellanamerika. Citronen är däremot mer oval i formationen och känd för dess starka gula färg. Citroner härstammar faktiskt från Indien trots att medelhavsländerna idag är kända för att de skördar citroner året om. Likheterna mellan citron och lime är att deras juicer är fettfria och en väldigt bra källa på C-vtaminer och antioxidanter. Citron innehåller lite mer citronsyra än lime men endast marginellt.

Citronsyra i lime och citron:

Lime – 1.06 g/28 ml

Citron – 1.18 g / 28 ml

Så ett bra tips är att komponera egna citrusdrinkar eller juicer med citron- eller limejuice. Eller varför inte skapa en härlig frisk smak i din smoothie?

Citronjuice och limejuice

Fytonutrienter 

Lime och citron används idag i olika maträtter både i nordiska maträtter som tex grytor men framförallt i matkulturen i asien och Sydamerika. Studier visar att citrusfrukter som citron och lime är rika på antioxidanter och fytonutrienter.

Vad är då fytonutrienter? Det är växtbaserade ämnen som har en viktig inverkan på kroppen och är aktiva i kroppens celler och reagerar med ämnen i blodet. För att enkelt förklara fytonutrienter så är det kraftfulla antioxidanter som frigör radikaler i kroppen som annars kan bryta ner celler och tex bidra till att vi åldras snabbare.  Idag råder ett större fokus och intresse för viktiga hälsoegenskaper av fytonutrienter eftersom det kan bidra och lindra tex allergibesvär, cancerrisk och flera olika folksjukdomar.

Forskning visar att både citron och lime har en unik sammansättning av flavonoider som innehåller antioxidanter och cancerhämmande egenskaper. Synnerligen lime som har flavonoidsammansättningar som ”flavonol glycosides” med flera kaempferolrelaterade molekyler som visar sig bidra till att minska cancercelldelning. Dessutom, har det visat sig att lime har egenskaper av antibiotika. Det pågår idag forskning om hur tex limejuice tillsammans med mat kan bidra till bättre hälsa och motverka vissa sjukdomar.

Så vi kan inget annat än säga att våga använda mer lime och citron i köket till både juicer, smoothies och till matlagning. Du får gärna dela med dig av dina tankar och bilder när du använder citroner och lime på ett kreativt sätt genom att tagga oss i sociala medier. (På Instagram #ecolivingse)

citron och lime

 

Go Raw från Nutramino

Det är roligt att se att fler traditionella företag inom fitnessindustrin bejakar naturliga och ekologiska fitnessprodukter. Det handlar om att slutkonsumenterna faktiskt får en bättre produkt. Nutramino Go Raw är en ny fitnessbar som ni kanske sett i Naturalbox. Dessa fitnessbars har endast naturliga råvaror med nötter, frön och frukter utan tillsatt socker. Det är det tillsatta sockret som även kallas för raffinerat socker bör man vara uppmärksam med. Frukt och bär när nyttigt och tillför energi.

Dessa bars finns i två smaker kokos samt choklad med nötter. Självfallet är de non GMO, utan palmolja och utan tillsatt sötningsmedel. Så det är roligt att vi nu kan erbjuda dessa 100 % raw naturliga fitnessbars. Passar utmärkt som mellanmål eller före/efter träningen.

Go Raw Nutramino

Ekologisk riskokosmjölk från Royal Green

Eva Jonson

Ekologisk riskokosmjölk från Royal Green nu äntligen hos Ecoliving.se efter en lång väntan. Vad är det som gör detta ekologiska mjölkfria alternativ unikt? Först och främst är det ett utmärkt alternativ till vanlig mjölk. Fler och fler väljer mjölkfria produkter inte bara veganer utan de flesta inser att vi har en väldigt hög mjölkkonsumption som överstiger behovet. Idag kan man tex välja havredryck eller risdryck från Oatly. Istället för att dricka 4 glas mjölk om dagen kan man använda andra mjölkalternativ till sitt kaffe, frukostflingorna eller till smoothies.

Rice Coconut Milk från Royal Green är en underbar ”mjölk” som är framtagen av italienskt ekologiskt certifierat ris, ekologisk kokospuré och ”spring water” (källvatten). De flesta har läst om att vanligt ris från Asien innehåller arsenik medan det ekologiska italienska riset från Italien är ett mycket bättre alternativ. Dessutom, är det fler barn och vuxna som idag lider av olika grader av laktosintolerans och då är riskokosmjölk ett utmärkt alternativ.

Det finns även studier som påvisar kopplingar mellan mejeriprodukter och vissa allergier såsom pollenallergi. I vissa fall där mejeriprodukter har tagits bort i kosten har det resulterat i en mindre allergikänslighet. Riskokosmjölken från Royal Green kan du använda precis som vanlig ”mjölk” och dricka i ett glas, men du kan även använda den till att göra kaffe latte, smoothies, till frukostflingor och till matlagning samt bakning. Självfallet, är risokosmjölken osötad, laktosfri och glutenfri.

 

Rice Coconut Milk Royal Green

 

Kampanj på Love Raw

Love Raw

Ekologiska rawfoodprodukter fyllda med superfood ligger oss varmt om hjärtat! LoveRaw från England är ett utomordentligt fint företag som tillhandahåller ekologiska rawbars och ekologiska superfoodpulver lämpliga till smoothies och matlagning. LoveRaw grundades av Rimi 2013 som hade en passion för hälsa och kvalité. Efter en resa till Spanien bestämde hon sig för att göra något kreativt och började upptäcka nya ekologiska råvaror. Rimis idé med Love Raw var att skapa ekologiska snacks med härlig smak och bra ekologiskt innehåll. Idag har LoveRaw blivit en stor internationell succée och blivit jättepoulärt i England och återfinns i bla England allt från små ekologiska caféer till Whole Foods. Självfallet, är vi jätteglada att kunna erbjuda alla i Sverige att köpa LoveRaw på Ecoliving.se

Vad tycker folk där ute om Love Raw?

Love Raw

Det LoveRaw är mest kända för är dereas fantastiska ekologiska rawfoodbars som finns i fyra olika smaker: Cacao & Spirulina, Roseship & Lemon, Coconut & Chia samt Cacao & Maca. Dessa bars är ett utav de allra bästa barsen enligt oss med riktigt hög kvalité.

Love Raw

Men det härliga med Love Raw slutar inte här! LoveRaw har även tagit fram ekologiska superfoodpulver till smoothies och matlagning bestående av olika temat. Det som är så praktiskt med dessa pulver är att de har blandat olika ekologiska superfoods och skapat intressanta teman: Omega3, Energise, Skinfood och Alkaline Greens.

Ta tex Skinfood den innehåller en blandning av acaipulver, chiafrön, nyponpulver, camu camu, gojipulver och lucuma. Det är en speciellt framtagen blandning som är bra för bla huden därav namnet Skinfood. Alkalin Greens tex som heter ”Alkaline” bidrar till att balansera ph-värdet i kroppen och innehåller en blandning av chiafrön, spirulina, vetegräs, nässelpulver, chlorella och havsalger. Det riktigt praktiskt med en så sagolik blandning så slipper man själv stå i köket och blanda flera olika ingredienser och istället ta 1-2 tsk av Alkaline Greens när man gör sin smoothie på morgonen. En utav Alicjas favoriter är faktiskt Alkaline Greens.

Alkaline Greens